Tomate para pão

Esta receita é muito simples: basta picar tomates maduros com sal e temperos de sua preferência em uma forma. Levar ao forno quente por 15 minutos. Não é necessário assar os tomates! Basta que eles fiquem bem quentes.
Guardá-los em recipiente fechado e usar para servir no pão.
Pode ser servido quente ou mesmo frio.
Uma delícia e muito light!

Beringela para degustar

Ingredientes
1 beringela média
1 abobrinha pequena
3 ou 4 tomates maduros
2 ou 3 cebolas grandes
azeite
orégano
sal

Modo de fazer
Cortar a beringela, a abobrinha, os tomates e as cebolas em rodelas, todas mais ou menos da mesma espessura.
Untar uma forma com azeite.
Dispor as rodelas de beringela e abobrinha pela forma. Cobri-las com uma rodela de cebola em cada, fazendo o mesmo com o tomate logo em seguida. Regar com azeite, acrescentando uma pitada de sal e orégano em cada conjunto de rodelas.
Assar em forno médio, jogando por cima uma colher de água em cada rodela de vez em quando.
Fica pronto em aproximadamente 45 minutos, assim que tiver assado.
Pode ser servido como coquetel ou no prato com arroz branco.

É simples e fica uma delícia!!

Risoto com batata-doce

Ingredientes
1 xícara de arroz
1 copo de leite (pode ser de coco se preferir)
50 gr. de queijo parmesão ralado
4 batatas-doces pequenas

Modo de fazer
Cozinhe o arroz em sua maneira habitual, temperando a seu gosto.
Depois de pronto, acrescente o leite e o queijo ralado. Se necessário, acrescente mais sal e temperos a gosto. Leve novamente ao fogo e deixe apurar um pouco. Reserve.
Cozinhe as batatas-doces. Descasque-as e pique-as em uma vasilha.
Jogue por cima o arroz.
Está pronto para servir!

Um prato gostoso, diferente e facílimo de fazer!

Shop-shuey da Fuinha

Ingredientes:
1 xícara de brócolis picado
1 xícara de couve-flor picada
1/2 xícara de erva doce picada
1/2 xícara de alho poró picado
1 xícara de água
1/2 xícara de molho shoyu
1 colher de sobremesa de maizena
gengibre a gosto ralado
1/2 xícara de amendoim cavalo ou chileno (mas na falta dele ser o amendoim normal)
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

Modo de fazer:
Ferva uma panelinha de água e acrescente o brócolis e a couve-flor, mas não deixe por muito tempo, apenas o suficiente para mudar de cor.
Em outra panela, misture a xícara de água com o shoyu, a maizena e o gengibre. Leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo sempre.
Acrescente a erva-doce picada, o alho-poró, mexa por mais dois minutos, apague o fogo e junte o restante dos ingredientes. Por último, o óleo de gergelim.
Sirva com arroz.

PS: pode ser acrescentado nesta receita: repolho, acelga e cenoura picados, passados no final da fervura do brócolis. Ou outros ingredientes à vontade!

Ovos diferentes

Acho que esta receita tem um nome mais "técnico" do que "ovos diferentes", se alguém souber, favor me avisar!

Ingredientes
2 ovos
meia lata de molho de tomate
um pedaço de gengibre
alho, cebola
curry
sal

Modo de fazer
Refogar a cebola e o alho. Acrescentar o gengibre picado, uma pitada de sal, meia lata de molho de tomate completada com água.
Deixar ferver por alguns minutos.
Despejar o molho em uma forma pequena (eu uso forma de bolo na falta de uma menor...). Reservar.

Os ovos podem ser preparados de duas maneiras: podem ser batidos como omelete ou sem bater.
Se preferir bater, misture o curry e uma pitada de sal.
Se preferir não bater, salpique com o curry e uma pitada de sal.

Despeje os ovos, afastados um do outro, na forma de molho de tomate.
Levar ao forno por cerca de meia hora.
Retire os ovos com uma concha e sirva-os acompanhados de arroz branco.

Hummmmmmmm... deliciosos!!

Fogazza

Ingredientes para a massa:
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 1 colher de café de açúcar
- 1 pitada de sal (mais ou menos 1 colher de chá rasa)
- ½ xícara de óleo
- 2 batatas médias, de preferência de casca rosa
- ½ xícara de água em que a batata cozinhou (esperar meia hora e pegar só o fundo da água)
- 4 ou 5 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer a massa:
Amassar as batatas ainda quentes do cozimento. Reservar.
Esfarelar o fermento biológico. Misturar o açúcar. Em seguida, o sal. Mexer tudo até obter um creme.
Acrescentar o óleo. Adicionar as batatas ainda mornas e a água.
Junte 4 xícaras de farinha e misture bem.
Quando estiver tudo misturado, pegue um pedacinho da massa e aperte de leve entre os dedos. Se grudar na mão, deve-se juntar a quinta xícara de farinha.
Deixe descansar por apenas 10 a 15 minutos.
Está pronta para formar a fogazza! Pode-se moldá-la nas mãos ou utilizar forminhas.

Ingredientes do recheio:
- um pouco de azeite
- um dente de alho amassado
- 1 xícara de chá de tomates sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
- sal a gosto
- 1 ½ xícara de brócolis picados
- 1 ½ xícara de ricota
- ½ xícara de salsinha

Modo de fazer o recheio:
Refogar o brócolis, os tomates com azeite, alho e sal. Acrescentar a ricota e a salsinha. Misturar bem e escorrê-los na peneira para sair todo o líquido.

Observação: obviamente, o recheio pode ser trocado à vontade. É sempre bom escorrer o recheio para a massa ficar sequinha por dentro. E a água que sobrar do cozimento pode ser congelada e aproveitada para uma sopa!

Miolo de jaca

Ingredientes:

Um miolo de jaca, a parte sólida onde ficam "grudados" os gomos.
Alho, cebola, sal, limão, temperos a gosto, molho de soja, molho de pimenta.

Modo de fazer:

Retirar o miolo da jaca, lavar, colocar numa vasinha e temperar. Espalhar o alho moído, a cebola picada, os temperos e sal a gosto por toda a superfície. Jogar um pouco de molho de soja e pimenta por cima. Tampar a vasilha e deixar na geladeira por uma noite.
No dia seguinte, fritar até dourar por todos os lados. Em seguida, levar na panela de pressão com um pouco de água por 20 minutos em pressão.
Pronto! Está delicioso!
É bom servir com arroz branco.